Pode-se dizer que há cervejeiras cujo único fito é vender em grande escala, mesmo que tal se baseie em grandes campanhas promocionais, desproporcionadas em relação à qualidade do que vendem, e aquelas que têm como preocupação principal a excelência dos produtos que vendem.
Entre estas últimas, a Dubuisson tem lugar cativo.
Com efeito, percorre-se toda a sua gama, e não se detecta uma falha notória.
Estabeleci primeiro conhecimento com esta cervejeira através do, talvez, seu produto mais emblemático, a Bush Ambrée, cujo nome lhe confere uma conotação bélica, é certo, mas que não me impediu de travar conversações com aquela garrafinha de 25cl, numa versão ibérica e à qual a cervejeira substituiu o nome por Scaldis. E nem de propósito: aqueles 25cl, se não escaldam, aquecem e bem. A cerveja apresenta uma gola de espuma farta e medianamente insistente e a cor do líquido é um deslumbrante vestido ruivo e ligeiramente turvo. De imediato, se soltam pelo ar notas de frutas tropicais e especiarias e na boca, é espessa e equilibradamente amarga, com laivos de fruta madura. Apesar dos seus 12º de TA se fazerem notar bem na boca, trata-se de uma cerveja à parte pelo seu equilíbrio. No último gole, aconselho um recosto meditativo no sofá, gozando as últimas notas que aquele líquido nos deixa espalhado pelo ar e pelo corpo.

A bem sucedida aventura com a Scaldis, levou-me a procurar as suas “irmãs”, com as quais travei conhecimento já com os seus nomes originais. A Bush 10,5º, que me surgiu numa garrafa idêntica à da Ambrée, é a loura da família, mas não se lhe deverá aplicar o epíteto de “loura burra”, e apesar da fama da irmã mais famosa, não se envergonha, mostra, também ela atributos próprios, um belo corpo cor de ameixa madura, muito cristalino, e que me lembrou o de alguns bons vinhos brancos. Os aromas a cereais e a fruta, fazem-se notar com alguma intensidade, e o TA não engana ninguém.