Somos nós todos terrenos. Mesmo padres e monges. No entanto, alguns destes últimos, exibem argumentos tais que somos tentados a atribuir-lhes aquilo a que se poderia chamar de pacto divino. Com efeito, das suas mãos e inspiração, saem prodígios supremos, como esta Rochefort 10, que os monges trapistas de Notre Dame de Saint Remy têm a generosidade de partilhar connosco. Na receita, ninguém sabe se houve intervenção de Deus. Mas parece.
O líquido, muito escuro, é encimado por um colarinho branco persistente, e dele se evola um aroma a frutos secos e a chocolate.
A advertência do rótulo, que aconselha o seu consumo a uma temperatura entre os 12 e os 14º é para seguir (a cerveja “estupidamente gelada “ não é para aqui chamada, portanto). Só dessa maneira se conseguirá a plena satisfação, e o devido apreço pela complexidade do maravilhoso elixir.
E na verdade, é difícil a descrição de todas as sensações que nos invadem quando saboreamos esta obra prima. É o sabor da fruta madura, das passas, de especiarias, de licores…De olhos fechados, poderíamos ser levados a pensar estarmos na presença de um Porto vintage um pouco diferente, isto apesar de algum (pouco) gaseificado. É um líquido poderoso, mas notavelmente suave, e o seu ABV elevado (+- 11,5º) pouco se faz notar durante a degustação. Depois…bem, aí já a história é outra.
Estamos portanto, perante um produto de excepção. Aqueles 0,33cl dão um prazer quase irreal, isto se resistirmos à tentação de repetir a dose, o que não é fácil. Não tendo nunca bebido a famigerada Westvleteren, esta é sem dúvida, a minha cerveja preferida.

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